Bonjour,
Veuillez trouver ci après une sélection de mes passages à la radio.
Najat/harhoura : http://www.youtube.com/playlist?list=PL90yFyioRdxD9dU4KckfSjEaIhSsmot_b
كيفية تحضير الصابلي الوسطى
المقادير: 2م ك الخليع مقطع صغير و مطحون في 1.2.3 ، كأس عنبة الزيت ، ملح ، شوية خميرة المعجونة ، بصلة صغيرة محكوكة ، م ص التحميرة ، 100ج فروماج أحمر محكوك ، هريسة ، ضامة البنة الدجاج والطحين حسب الخليط
الطريقة: نخلط جميع المقادير والطحين هو الأخير من بعد نسرحها بالمدلك ونقطعها بمرشم شميسة ثم نرش في الوسط البافٌو مثل ما في الصورة من بعد نعملها تطيب
المقادير:250ج اللوز مطحون بقشورو ، 250ج الكٌركٌاع مطحون ، 125ج الثمر مطحون ، م ك الزبدة مدوبة ، شوية المسكة الحرة ، 3 بيضات ، 250ج سنيدة ، 125ج ككاو ، 1خميرة الحلوة
الطريقة: نطرب جداً البيض مع سنيدة بالطراب الكهربائي من بعد نزيد عليها جميع العناصر ونخلطها باليد ثم نعملها في الثلاجة ساعتين
من بعد نكورها حجم الكٌركٌاعة ثم نفندها في سكر كٌلاصي سبسيال وتطيب مثل البهلة أي النار فوقها حتى تتشقق عاد نشعل النار تحتها لتكمل الطياب
ملاحظة: لا نتركها في الفرن حتى تتحمر
أرجو أن تنال إعجابكن
كأس و1/2 سنيدة ، كأس اللارب زيت ، كأس و1/2 حليب ، 10 أصفر البيض ، 1 فنيلا ، 2 خمارات والطحين الكافي
الطريقة : بالطراب الكهربائي نطرب سنيدة مع أصفر البيض حتى يصبح لونهم أبيض نزيد عليهم الفنيلا + الحليب + الزيت وفي الأخير نزيد الطحين مع الخميرة وتكون العجين خفيفة مثل الكيك
نقسم العجين على ثلاثة : الأولى نخلطها بالككاو ، الثانية بروح البسطاش والثالثة تبقى بيضاء
نذهن قالب الكيك طويل بالزبدة ونرشه بالدقيق من بعد نعمل نصف العجين الأبيض فوقه العجين الملون بالأخضر ثم العجين المخلطة بالككاو والطبقة الأخيرة ما تبقى من العجين الأبيض من بعد نعملها تطيب
يمكننا أن نبدل أصفر البيض ب 5 بيضات كاملين
بالصحة و الراحة
مقادير الكريب : 250ج طحين ، 2 بيضات ، 2 م ك زيت ، 1 م ص ملح ، م ص هريسة ، 1/2 ل حليب بارد
الطريقة : نخلط البيض مع سنيدة + الزيت + الهريسة + الملح + الطحين وفي الأخير نزيد الحليب شوية بشوية حتي يتخلط الكل ثم نتركه يرتاح 1/2 ساعة
الحشوة : 4 بيضات ، 2 ياغورت صغار طبيعيين ، م ص موطارد ، م ص هريسة ، 1/2 م ص عطرية ( الحوت أو اللحم أو الدجاج ) ، م ص إبزار ، م ص التحميرة ، 150ج فروماج أحمر محكوك ، 150ج مرتديلا بيضاء محكوكة نخلط الكل ثم نزيد عليه 150ج طحين + 2 م ك ميزينا + 1 خمارة الحلوة
الطريقة : نطيبوا الكريب في مقلة صغيرة الحجم نصف طيبة أي تبقى صفراء ثم نعملها في قوالب الطرطات صغار ونبرك عليها حتى تأخذ الحجم من بعد نعمرها بالحشوة ونعملها تطيب حتى تتحمر من بعد لما تطيب نعمل فوقها فروماج السندويش مقطع بمرشم دائري مسنن
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ألف شكر لكل من ٱتصل بي سواء عبر الهاتف أو البريد الإلكتروني ليطمئن على صحتي جراء العملية التي أجريت ليدي ، فأنا الٱن في ٱستراحة مفتوحة إلى أن أستعيد صحتي وعافيتي بإذن الله ، ولكن لمحبتي لكم لن أبخل عليكم بشيء فاقبلوا على هذه الحرشة المتوا ضعة ولكنها لذيذة في نفس الوقت
.
نصف كلج سميدة رقيقة ، ملح ، 3 م ك دقيق فرس ، 1 بيضة ، م ك الزنجلان صحيح ومحمر، م ك النافع صحيح ، كأس العنبة الزبيب ، كأس العنبة الكٌركٌاع مقطع صغير ، 125ج الزبدة ، كأس اللارب سنيدة ، 2 خمارات
نبسبس الكل عاد نزيد البيضة ، نخلطها مزيان من بعد نجمعها بالحليب بارد وتكون خفيفة شوية ، نتركها ترتاح شوية من بعد نكورها ونمرمدها في السميدة الرقيقة ونطيبها طياب البهلة أي النار فوقا حتى تتشقق عاد نعمل النار تحتها لتكمل الطياب وتتحمر
جربوها إنها لذيذة جداً خاصة إذا كانت باردة
الطريقة : 200ج ميزينا ، كأس عنبة زيت ،1 فنيلا ، 250ج زبدة ماكدور ، م ص روح الكرامل والدقيق على حسب الخليط
نخدم الزبدة مع السكر ثم الزيت وجميع المقاديروفي الأخير نزيد الدقيق نتركها ترتاح في الثلاجة على الأقل ساعتين من بعد نطلقها بالمدلك ونقطعها بمرشم دائري مسنن وعملها تطيب حتى تتحمر
نطحن الكاوكاو محمر بقشورو ثم نخلطه بالشكلاط دايب حتى يصبح مثل العجين
لما تطيب الحلوى نقلبها ونعمل خليط الكاوكاو في جيب الحلواني ويكون مسنن ثم نخرجه فوق الصابلي كما في الصورة ونعمل في الوسط صدفة بيضاء من الشكلاط
المقادير : 250ج زبدة عادية ، زلافة صغيرة زيت ، 1/2 زلافة ماء ، 250ج سنيدة ، 2 م ك خل ، 1 فنيلا ثم الدقيق الكافي
الطريقة : نخلط الزبدة مع سنيدة ونخدمها مزيان ثم نزيد الزيت + الماء بعدما نخلطه نزيد الخل والفنيلا وفي الأخير الدقيق وتكون العجين عادية ، من بعد نعملها في بلاستيك ونكٌرصها مثل الخبزة ونعملها في الثلاجة على الأقل ساعتين ومن الأفضل تبات
من بعد نسرحها بالمدلك وتكون رقيقة ثم نقطعها بمرشم دائري صغير غير مسنن ونعملها تطيب
كريمة الزبدة : 500ج زبدة ماكدور ، 500ج سكر كٌلاصي ، 1 فنيلا ، كأس العنبة زيت
نخدم الزبدة و السكر بالطراب الكهربائي ونبدأ نزيد الزيت شوية بشوية مثل المايونيز ونحن دائما نضرب بالطراب حثى يصبح مثل الكريم
لما تطيب الحلوة نلصق واحدة مع واحدة بلكريم ثم ندهنها كلها مرة أخرى بلكريم ونمرمدها في اللوز إفلي محمر ونعملها في الكويغطات
بالصحة والراحة
العجين : 1/2 كلج الدقيق من النوع الممتاز ، م ك الزيت ، م ك سكر كٌلا صي ، 1/2 كأس العنبة زبدة مذوبة ، ملح ، ثم تجمع بماء الزهر وتكون العجين عادية ، نقسمها على 2 ، الأولى تبقى بيضاء والثانية نخلطها بالككاو ونتركها ترتاح 1/2 ساعة في الثلاجة
الحشو : 1/2 كلج اللوز مفسوخ ومطحون مع 1/4 كلج سنيدة ، 50ج زبدة عادية ، 2م ك ماء الزهر ، م ك روح الكرامل أو روح القهوة
نطلق العجين بالمدلك أو بالآلة
نعمل بالعجين شرائط رقاق يمكننا أن نستعمل الآلة
نأخذ من كل لون خمسة أشرطة ونعمل مثل ا في الصورة
نعمل فوقها مربع من الحشو
ونبدأ نخالف الأشرطة
إلى أن تنتهي جميع الأشرطة ، ثم نقطع ما تبقى
ونتني الجوانب إلى الأسفل كما في الصورة وتبقى ليلة كاملة
بعد ما تطيب ندهنها بالنباج ونقدمها بالصحة والراحة
عواشركم مبروكة والله ما بلغنا ليلة القدر
